Indonesia adalah negara
yang memiliki kekayaan akan sumber daya alam yang berlimpah. Bahak sejak zaman
dahulu Indonesia sudah mencoba untuk memulai bisnisnya dalam pertanian seperti
kelapa sawit, teh, coklat dan rempah-rempah. Walaupun kopi dan teh bukan
komoditas utama bangsa Indonesia pada zaman dahulu tetapi pada zaman itu
komoditas teh dan kopi adalah suatu komoditas unggulan bangsa eropa. Dengan
mengedepankan kualitas strutuk tanah yang subur di Indonesia maka banyak negara
eropa mencoba membudidayakan komoditas
dua tersebut untuk menunjang perekonomian pada saat itu.
Beberapa komoditas kopi
yang dikembangkan di negara Indonesia. Bedasrakan pola komoditas kopi itu
tumbuh dan berkembang baik di wilayah Indonesia:
- Kopi wamena
Kopi
ini adalah jenis kopi arabika. Kopi ini tumbuh subur di wilayah Papua, tepatnya
berada di suhu 20-28 derajat celcius. Kopi arabika ini terkenal di kalangan
beberapa pencinta kopi, kopi ini juga disamakan dengan kopi arabika yang berada
di Luar Negeri yang berada di Jamaika.
- Kopi lanang
Kopi
lanang adalah suatu jenis kopi yang tidak dibudidayakan khusus. Kopi ini sering
dipercaya menambah kekuatan vitalitas pria, Kopi ini tumbuh subur di daerah
Jawa Timur dengan suhu minimmal 22 derajat. Kopi ini memiliki kadar kaffein
yang sangat tinggi maka dari itu ketika seseorang mengosumsi kopi ini maka
orang itu tidak mudah mengantuk.
- Kopi Kintamani
Kopi
ini adalah kopi berjenis kopi arabika. Kopi ini melibatkan pengelolahan yang
begitu sulit dengan mengedepankan sertifikasi badan dunia yang telah ia peroleh
dari CIRAD (sebuah badan yang bergerak di analisa pertanian )
- Kopi Sumatra
Kopi
ini berasal dari pulau Sumatra tepatnya di daerah Minangkabau. Kopi ini
berjenis arabiaka dengan aroma yang unik. Kopi ini mempunyai aroama seperti
Kakao. Kopi ini bisa tumbuh subur di daerah yang bersuhu 22 derajat celsius
dengan suhu itu kopi ini bisa tumbuh dengan baik.
- Kopi Toraja
Kopi
ini berasal dari daerah Sumatra. Kopi ini berjenis arabika dengan mempunyai bau
dan rasa yang khas. Rasanya asam dan mempunyai bau yang khas seperti tanah.
Kopi ini tumbuh subur di atas suhu yang berusuhu 23 derajat celsius, kopi ini
bisa menyesuaikan pertumbuhan yang baik dengan suhu seperti itu.
- Kopi Jawa
Kopi
ini berasal dari jawa. Kopi ini juga termasuk jenis kopi jenis arabika. Kopi
ini mempunyai bau dan khas. Kopi ini mempunyai rasa yang unik bercita rasa
manis dengan bau sedikit kaya tanah. Kopi jenis ini adalah kopi yang banyak
dicintai penikmat kopi di Indonesia.
- Kopi Luwak
Kopi
ini terbilang paling unik dari beberapa jenis kopi yang saya jelaskan di atas.
Kopi ini adalah kopi yang dihasilkan dari pencernaan hewan endemik Indonesia
yaitu “luwak” kopi ini mempunyai rasa khusus yang sedikit masam dan mempunyai
bau khas. Kopi ini juga banyak digemarai oleh pencinta kopi di Indonesia.
Dari
berbagai keterangan yang saya ceritakan mengenai beberapa keragaman kopi di
atas. Maka saudara sekalian bisa mengetahuii bahwa potensi pertanian di
Indonesia sangat besar khusus nya di bidang peertanian kopi . Kopi juga
termasuk sumber komoditi ekspor Indonesia. Kopi sangat disukai berbagai
kalangan baik remaja sampai orang tua. Bukan hanya kaum pria tetapi juga di
sukai banyak kaum wanita.
Maka
dari itu saya berpikir ingin membuka usaha “KEDAI KOPI”. Sesuatu yang banyak digemari para anak muda zaman sekarang. Usaha Kopi ini
ingin saya dirikan karena beberapa alasan, alasan yang terutama setiap saya
nongkrong di kedai kopi / Coffe shop saya harus mengeluarkan uang paling
sedikit Rp50.000 untuk sekedar minum kopi, kalau di warung kopi biasa saya
hanya paling mahal mengeluarkan uang cuman Rp.20.000 sungguh usaha yang menurut
saya adalah usaha yang mempunyai potensi keuntungan yang lumayan besar
dibandingkan usaha sejenis. Kegemaran anak muda zaman sekarang dan keragaman
kopi yang berasal dari Indonesia perlu diolah lebih lanjut untuk membuka sebuah
peluang baru di bidang usaha.
Kia
lihat Coffe Shop yang bersal dari Amerika yaitu Star Buck Coffe. Kenapa banyak
anak muda suka banget ke Coffe Shop? Itulah sebuah tanda tanya yang paling
membuat semua penasaran , setiap saya membuka sosmed saya selalu ada mention
lokasi yang kebanyakan para anak muda di Star Buck. Walaupun semua tahu untuk membeli sebuah kopi di star Buck juga
tidak murah bahkan terbilang mahal harganya mulai Rp.40.000 an untuk sekali
minum kopi. Tetapi di Star Buck menghadirkan beberapa alasan para penikmat kopi
suka selali membeli di Star Buck dari mulai rasa dan racikan kopi yang terjaga
sampai suasana yang nyaman.
Maka
dari yang bisa kita lihat dari Star Buck kita bisa mempelajari tips dan trik
untuk membuat suatu daya tarik tersendiri bagi para pencinta kopi. Antara lain
sebagai berikut:
a) Lokasi
yang startegis
Sebuah lokasi yang strategis adalah
faktor utama dimana sebuah coffe shop bisa ditangi banyak pengunjung. Sebuah
coffe shop yang mempunyai akses jalan yang bagus serta terletak di tengah pusat
keramaian adalah lebih baik daripada sebuah coffe shop yang berada di daerah
pinggiran kota dengan akses jalan yang sulit.
b) Susana
yang nyaman
Susana yang nyaman akan membuat para
pengunjung bisa betah dan nyaman untuk sekedar duduk-duduk di Cofee Shop.
Suasana yang naman di dalam Coffe Shop
didukung oleh desain interior yang nyaman yang berada di coffe shop dan suhu
ruang yang membuat para pengunjung rileks serta tenang di coffe shop.
c) Kualitas
produk
Kualitas produk adlah hal yang termasuk
terpenting dalam mengelola sebuah racikan kopi. Parameter kualitas produk terletak
bagaimana kita dapat mengelola dan menyajikan sebuah rasa pada kopi. Kita tidak
bisa meminimalkan harga sebuah bahan mentah kopi tapi kita bisa meminimalkan
harga pada saat pengelolahan sebuah kopi.
d) Pelayanan
yang ramah dan cepat
Pelayanan yang baik akan menambah sebuah
kualitas coffe shop. Dengan pelyanan yang baik membuat point tersendiri yang membuat
para pengunjung selalu suka datang ke Coffe Shop kita. Pelayanan yang
memberikan senyuman saat pertama kali berkunjung datang dan membuka pintu coffe
shop kita serasa pengunjung dimanjakan. Pelanggan bahwa kita tahu adalah sumber
dari hidup matinya bisnis kita tanpa kehadiran pelanggan bisnis kita juga akan
mengalamai kegagalan.
Kita tahu anak muda zaman sekarang
ketika memilih sebuah tongkrongan selalu membuka sosial media. Dengan begitu
kita bisa membuat sebuah website yang menampilkan coffe shop kita agar bisa
terliaht di google. Buakan hanya melalui sebuah website kita juga membuat
sebuah promosi melalui facebook dan instragam atau sosial media yang lain.
Karena melalui sebuah promosi yang baik akan menambah daya tarik bagi bisnis
kita.
Setelah kita mengetahui bagaimana
membuat tips dan triknya membuat sebuah coffe
shop yang sering dikunjungi banyak pelanggan . Kita akan melangkah ke tahap
selanjutnya yaitu mengenal bagaimana membuat sebuah racikan kopi yang terbaik
dan mempunyai kualitas unggulan.
Saya akan membagikan sebuah tips dan
trik bagaimana membuat sebuah racikan kopi yang menarik dan tidak mengeluarkan
biaya yang tinggi dalam membuatny:
1. Drip
Method (Kopi Tetes)
Metode ini
disebut juga dengan Filter Method. Sampai saat ini, drip method merupakan cara
membuat kopi yang paling populer karena kesederhanaan dan efisiensinya
Cara
pembuatan :
Ar dituang ke kopi bubuk yang
diletakkan di atas kertas saring, menuju ke bejana kopi. Untuk menyeduhnya,
cukup panaskan bejana kopi tersebut dan kopi siap disajikan
2. French
Press
Nah, metode
yang satu ini pasti udah sering banget agan temui di kedai-kedai kopi. French
Press mempunyai nama lain Plunger atau Cafetiere. Metode French Press
mengekstrak paling banyak cita rasa yang terdapat di dalam kopi bubuk dan
metode ini merupakan cara kedua yang paling populer. Harga alatnya juga
terjangkau dan dapat diperoleh di mana-mana
Cara
pembuatan :
Pastikan French Press Coffee Maker
dalam keadaan bersih, Tuangkan kopi secukupnya kedalam French Press, Masak air
hingga mendidih, diamkan selama 1 menit, Tuangkan air mendidih yang telah
didiamkan tersebut kedalam French Press Coffee Maker, Tuangkan air dari teko
dengan posisi yang agak tinggi, ini akan menghasilkan gelembung air yang
membuat aroma kopi menjadi lebih maksimal, Aduk kopi selama 30 detik – 1 menit.
Waktu selama ini akan membuat aroma dan rasa kopi menjadi lebih menyatu dan
lebih nikmat, Tekan kopi yang telah diaduk menggunakan tutup French Press
secara perlahan, Tuangkan ke dalam cangkir secara perlahan dari posisi
mendekati cangkir hingga dinaikkan sampai agak tinggi, Nikmati tanpa gula
3. Turkish
Coffee
Disebut juga
Arab Method. Cara ini mungkin merupakan asal muasal cara pembuatan kopi pertama
kali dan kopi yang dihasilkan juga mempunyai rasa yang sangat kuat dan pekat.
Pastinya ngga semua orang akan menyukai kopi jenis ini sih
Cara
pembuatan :
Kopi digiling secara manual
menggunakan lesung dan alu, atau menggunakan alat penggiling kopi yang disebut
kahve değirmeni, lalu ditaruh di sebuah bejana yang disebut ibrik bersama gula
dan air. Kemudian campuran ini dididihkan tiga kali dan dituang ke dalam
cangkir
4.
Percolator (Penyaring Kopi)
Metede
keempat adalah metode yang sebelumnya sudah ditemukan sebelum metode yang
pertama saya jelakan (Drip). Metode ini tetapi tidak populer bagi penikmat kopi karena metode ini menghilangkan cita
rasa dari kopi. Berbeda dengan metode Drip yang sangat menyajikan aroma kopi
yang enak metode ini menghilangkan cita rasa aroma kopi yang enak,
Meskipun,
metode ini sangat efesien dan mudah untuk dipraktikan.
Cara
pembuatan :
Kalian hanya
perlu memasukan gula, kopi dan air dalam alat Percolator yang berbentuk teko.
Setelah dimasukan kemudian didihkan kopi yang berada dalam alat, pada saat di
didihkan aduk rata kopi, gula dan air tersebut kemudian tuangkan ke dalam
sebuah cangkir maka kopi siap untuk di sajikan dengan cara efiesien ini cara
ini menjadi populer untuk para penikmat kopi yang tidak memiliki waktu pada
jam-jam sibuk.
5. Espresso
Cara kelima
adalah dengan mesin espresso. Cara ini paling efesien karena kita hanya membeli
sebuah mesin espresso, pengaturan suhu serta kopi bisa diatur di mesin
tersebut. Para Barista memakai mesin ini karena kecangihannya tetapi tidak
menutup kemungkinan bahwa cikal bakal kopi yang enak bukan tercemin pada mesin
kopi yang digunakan tetapi dari tangan barista yang membuat kopi tersebut.
6. Vacuum
Metode yang
juga di sebut Syphon Method ini cukup unik dan butuh kesabaran untuk
menghasilkan secangkir kopi nikmat tanpa ampas. Harga alat shyphon pun tidak
terlalu mahal, hanya berkisar antara 500-600 ribu saja
Cara
pembuatan :
Tempatkan bubuk kopi pada tabung
bagian atas dan air pada bagian bawah. Air di bagian bawah yang telah di
didihkan akan menguap dan masuk ke dalam tabung atas yang berisi kopi melalui
selang penghubung antara tabung atas dan tabung bawah, selanjutnya setelah
semua air berada di tabung atas, hentikan mendidihkan air dan tunggu air
menjadi dingin, selanjutnya agan hanya menunggu air yang berada di tabung atas
kembali ke tabung bagian bawah.
Cukup sekian
cara yang saya jelaskan di atas. Bagaimana, kalian tertarik kah untuk membuka
suatu usaha kedai kopi atau bahasa modernnya Coffe Shop. Usaha kopi pada zaman
ini sanngat menarik dan menghasilkan profit yang lumayan dibandingkan dengan
usaha sejenis lainnya. Usaha ini sangat cocok bagi mahasiswa atau pengusaha
yang ingin memulai carrier nya, hidup dengan zaman serba modern saat ini juga
bisa menambah usaha kita lebih maju. Maka mulai sekarang jangan kita
memiki[rkan kerja kantoraan saja di hati kita, kita bisa berkerja sesuai waktu
yang kita mau tanpa perlu pakaian yang rapi . Kita cukup berusaha dan lakukan
yang terbaik. JUST DO IT
Tidak ada komentar:
Posting Komentar